咖啡杯由负离子粉、电气石、优质粘土和其它基础材料烧结而成。咖啡杯放出的高浓度负离子可以对水发生电解作用，产生带有负电的氢氧基离子，使水中的大分子团变小，增强了水的溶解力和渗透力。因而对饮料有更强的溶解能力，饮用效果更佳。

材质

咖啡杯的材质有很多种，市面上见到的如瓷器，陶器，不锈钢，骨瓷等咖啡杯。瓷器和陶器都是上釉烧成，陶杯质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。瓷杯最为常见，能恰好的诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖啡杯，质地轻盈、色泽柔和，密度高，保温性好，可以使咖啡在杯中慢慢的降低温度，是最能表现出咖啡风味的绝妙选择。

尺寸

咖啡杯的尺寸，一般分为三种：

小型咖啡杯（60ml~80ml）—— 适合用来品尝纯正的优质咖啡，或者浓烈的咖啡，虽然杯里的咖啡几乎一口就能饮尽，但徘徊不去的香醇余味，最显咖啡的精致风味。

正规咖啡杯（120ml~140ml）—— 是最常见的咖啡杯，一般喝咖啡时多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配添加奶末和糖。

马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯（300ml以上）—— 适合加了大量牛奶的咖啡，像美式摩卡多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用一大碗牛奶咖啡（欧蕾咖啡），渲染持续一整个早上的雀跃心情。

要求

喝咖啡就跟喝水一样，是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充当着极其重要的角色。最基本的一条，咖啡杯是绝对不能和咖啡起化学反应的，所以活性金属绝对不能做咖啡杯（当然如果你要追求另类的味道也可以）例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实，杯口不宽外张，杯子使咖啡的热气凝聚，不易迅速降温，不致影响咖啡的口感和味道。

红茶杯与咖啡杯的区别

虽然红茶杯与咖啡杯容易让人混淆，但能从形状、尺寸来判断红茶杯与咖啡杯的差异。红茶杯：为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，红茶杯一般杯底较浅，杯口较广，透光性也较高。

咖啡杯：需要让咖啡在杯内保持一定的温度，所以与红茶杯相比，咖啡杯杯口较窄，材质较厚，透光性较低。

清洗

由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易咖啡杯附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。